Experten zufolge betrug die Aussaatfläche für "Borscht-Set" im Jahr 2019 1,47 Millionen Hektar bei einem Gesamtbruttoertrag von 28,8 Millionen Tonnen Produkten. Den größten Anteil an der Struktur der Kulturpflanzen haben Kartoffeln - 85%, Kohl macht etwa 5% aus, die restlichen 10% werden durch Tischrüben, Tischkarotten und Zwiebeln geteilt.
Im Jahr 2020 prognostizierte das russische Landwirtschaftsministerium eine Zunahme der Anbaufläche für Kartoffeln von 1,25 Millionen Hektar auf 1,3 Millionen Hektar. Nach aktuellen Schätzungen wurden im Jahr 2020 Kartoffeln auf einer Fläche von 1,18 Millionen Hektar geerntet. So sank die Aussaatfläche für das "Borschtsch" im Jahr 2020 auf 1,41 Millionen Hektar, was den niedrigsten Wert seit 10 Jahren darstellt (Grafik 1). Im Jahr 2021 soll die Aussaatfläche auf 1,52 Millionen Hektar erhöht werden, darunter: Kartoffeln - 1,3 Millionen Hektar, Kohl - 76.000 Hektar, Tafelrüben - 35.000 Hektar, Tischkarotten - 50.000 Hektar, Zwiebeln - 60.000 Hektar.
Zeitplan 1. Aussaatfläche (tausend Hektar).
("Borscht-Set": Kartoffeln, Kohl, Tischrüben, Tischkarotten, Zwiebeln).
Quelle: Rosstat und das Landwirtschaftsministerium Nach dem Rückgang der Anbaufläche ist die Dynamik eines Rückgangs der Bruttoernten zu beobachten. Die gesamte Bruttoernte des "Borschtschsets" belief sich 2019 auf 28,8 Millionen Tonnen, nach vorläufigen Schätzungen jedoch bereits 2020 auf rund 26 Millionen Tonnen, was hauptsächlich auf einen deutlichen Rückgang der Bruttoernte von zurückzuführen ist Kartoffeln von 22 Millionen Tonnen im Jahr 2019 auf 19,6 Millionen Tonnen im Jahr 2020. Nach einer vorläufigen Prognose der Aussaatflächen für 2021 kann die Bruttoernte 27,85 Millionen Tonnen betragen, darunter: Kartoffeln - 21,5 Millionen Tonnen, Kohl - 2, 53 Millionen Tonnen, Tischrüben 0,81 Millionen Tonnen, Tischkarotten - 1,42 Millionen Tonnen, Zwiebeln - 1,6 Millionen Tonnen. Es ist erwähnenswert, dass der Ertrag in den letzten 10 Jahren für alle im "Borscht-Set" enthaltenen Gemüsesorten gestiegen ist. Im Jahr 2011 lag der Kartoffelertrag bei 148 c / ha, während der durchschnittliche Ertrag in den letzten 5 Jahren bereits bei 165 c / ha lag und der Kohlertrag von 280 c / ha auf 330 c / ha Tischrüben stieg von 200 c / ha bis 230 c / ha, Tafelkarotten von 220 c / ha bis 280 c / ha, Zwiebeln von 220 c / ha bis 260 c / ha. In den letzten Jahren gab es eine positive Dynamik der Außenwirtschaftsaktivität, die Importe in die Russische Föderation gingen zurück, während die Exporte aus dem Land in Form von Sachleistungen zunahmen. Anhang 2. Außenwirtschaftstätigkeit der Russischen Föderation, Tausend Tonnen Quelle: Bundeszolldienst Russlands Die Einfuhren beliefen sich 2016 auf 1,2 Millionen Tonnen "Borschtsch" und bereits 2020 auf 0,82 Millionen Tonnen Export im Jahr 2016. belief sich auf 0,25 Millionen Tonnen, im Jahr 2020 auf 0,52 Millionen Tonnen. Die Ukraine und Usbekistan erhöhten den Import von Kartoffeln aus der Russischen Föderation erheblich. Im Jahr 2018 importierte die Ukraine 122.000 Tonnen Kartoffeln aus der Russischen Föderation, im Jahr 2020 fast 170.000 Tonnen, Usbekistan erhöhte die Importe von 7.000 Tonnen im Jahr 2018 auf 80.000 Tonnen im Jahr 2020. Ein deutlicher Rückgang der Produktion und die Zunahme der Exporte haben dazu geführt zu einem geringen Grad an Ressourcennutzung in der RF. Die Dynamik der Einzelhandelspreise für die "Borschtsch" -Produkte ist stark saisonabhängig und es werden keine signifikanten Veränderungen beobachtet. Aber bereits Ende des Jahres gab es bei fast jedem Produkt des „Borschtsch-Sets“einen Anstieg (Grafik 3). Der Preis für Kartoffeln ist im Dezember 2020 deutlich auf 29,2 Rubel / kg gestiegen, gegenüber 21,4 Rubel / kg im Vorjahr. Dies ist hauptsächlich auf einen Rückgang der internen Nutzungsressourcen zurückzuführen. Eine ähnliche Situation ist bei anderen Produkten zu beobachten. Anhang 3. Verbraucherpreise, reiben. Quelle: Rosstat „In den letzten Jahren hat die Russische Föderation ihre Exportlieferungen in vielen Bereichen der Landwirtschaft erheblich gesteigert. Dies ist zweifellos ein positiver Faktor für die Entwicklung der gesamten Branche - stellt Ekaterina Babaeva, Generaldirektorin von Interagro, fest. „Nach den Produkten des Borschtschsets zu urteilen, gibt es derzeit ein beträchtliches Importniveau in der Russischen Föderation, und ein derart starker Anstieg des Exportangebots sollte durch einen Anstieg der Bruttoinlandsernte unterstützt werden, um einen Mangel an zu verhindern Produkte und ein Preisanstieg auf dem Inlandsmarkt. (Quelle: www.interagro.info).
